羊肚菌原基形成后如何管理出菇快长势好产量高

原基形成后约7-10d，原基可增高至1~2cm，菌柄和菌盖分化明显，可初见菌盖雏形；此时，维持土壤湿度20%-25%，空气湿度85%-95%，散射光照射，低温不低于4℃，高温不超过20℃，12-20℃是佳的生长发育温度。该阶段空气湿度和土壤湿度调节以雾化喷水为宜，水量宜小不宜大，可通过少量多次的方法进行调控。
秋冬茬和早春茬在出菇管理中的难点是氧气含量的把控，目前没有关于羊肚菌发育中对氧气和二氧化碳需求的科学数据，通常以个人经验为主，以进棚后感觉呼吸畅快、清爽为宜，如出现“焖”的感觉，则是氧气不足，需增加通风；另外，菇子初始菌柄菌盖长度相等，随着生长继续，菌盖长度明显长于菌柄长度，当发现菌柄长度明显长于菌盖时，一个可能的原因就是棚子氧气含量不足，同样需要增加通风量。为了规避通风造成棚内温度的大幅变化，秋冬茬和越冬茬，在中午温度较高时进行适度通风，早春茬的通风选择在傍晚或清晨进行。北方地区大的特点是空气湿度偏低，因此通风的同时要密切关注棚内的空气湿度，当菇子表面明显干燥粗糙时，或地表有轻微发白，或菇子顶部有收缩时，则是空气湿度不足的表现，需通过喷雾增加空气湿度。也在通风的同时进行雾化降温、增湿。正常的管理下，从原基到菇子成熟需要25-30d时间，温度低，菇子生长缓慢，但菌肉较厚，单菇重量大；越冬茬的后期和早春茬中后期，环境温度较高，子囊果通常色浅、肉薄。