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蜀名厨餐饮培训

区域:
阿拉善 > 其他
地址:
金牛区蜀汉路215号7楼
类别:
小吃
企业:
成都蜀名厨餐饮管理有限公司 企业已认证
南充方锅盔,是四川省南充市的汉族特色小吃,该品既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,又有川北凉粉的晶莹剔透,麻辣绵软。芳香可口。

南充锅盔有着千年的历史。传说唐代官兵在为武则天修建乾陵时,因工程浩大,民工甚众,非常忙碌,烹食困难几乎没有吃饭的时间,所以官兵以头盔为炊具来烙面饼,故得名“锅盔”。它既有新鲜出炉锅盔的香脆,热气腾腾,麻辣绵软。芳香可口。

吃南充锅盔灌凉粉本身就是一道风景。大街小巷,街头巷尾,叫卖锅盔灌的吆喝声此起彼伏,吃锅盔灌的人热气腾腾,汗流浃背。

  【学习品种】
回锅肉馅、杂酱馅、剁椒牛肉馅、凉面馅、凉粉馅、拌三丝馅

  【学习流程】
  1、材料的选用。
  2、揉面。
  3、醒面
  4、调陷。
  5、饼的制作。
  6、煎饼。
  7、炕饼。
  8、材料保管。
9、所需的工具与设备器具采购途径和要求。

  【学习时间】
 学习时间不限,根据每个人的基础和接受能力而定。我们对各位学员的支持是:随到随学、不限学时,学会为止!
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