鞍山老酒回收 老酒鉴藏 回收老酒公司

鞍山老酒回收、老酒鉴藏、回收老酒公司北京茅台酒回收公司炒作者比较强调的是以前的茅台酒，尤其是90年之前的茅台酒是老工艺生产的，简单地幼稚地强调人工酿酒，其实根本不能把握茅台酒传统工艺的内涵本质。茅台酒的传统酿造工艺就是“一年一个生产周期，两次投料，三年贮存，四十天制曲发酵，五月端午制曲，六个月存曲，七次取酒，八次摊凉、加曲、堆积、入池发酵，九次蒸煮、九月重阳投料，十个独特勾兑工艺”，这一点一直没有改变，近十几年来改变的只是通过技术创新，尤其是信息技术的创新，有效地把总结出传统工艺里面的精髓奥秘，从“知道怎样做”向“知道为什么这样做”转变，使神秘的茅台酒酿造工艺从感性认识向理性认识过渡，在此基础上，对传统工艺进行继承基础上的某些改造，优化传统工艺，同时结合制度创新、管理创新，促使茅台酒的传统生产工艺更加科学、规范，先进的现代化生产设备投入，使过去“手工作坊”式的生产方式向工业化生产方式转变。

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