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潘丹峰教授介绍，茶叶中明确对身体有益的活性成分是茶多酚，它对于调节血脂、预防动脉硬化有正面作用。

不过，茶多酚在不同品种的茶中含量是不一样的。绿茶没有经过发酵，含有较多的茶多酚；经过发酵的红茶中茶多酚含量则较少，但其含有大量的茶黄素，茶黄素不仅可以降血脂，而且在脂肪肝、酒精肝、肝硬化方面也具有很大的作用。