怎样选择冰激淋粉做冰激淋

冰激淋机做冰激淋应该如何去选择冰激淋粉呢？在是市场上的冰激淋多种多样，有杯形的，有筒形的，还有棒形的。而且，添加的材料也各有不同，有草莓味的，也有橘子味的，品牌不同，价格不同，材料不同，质量也不同，选购时应注意什么呢?
  冰激淋的原料和工艺有时差别很大，消费者在选购时首先要看包装上是否标注生产厂家；冰激淋是否完好地储放在-18℃以下的冷冻柜中;外包装是否完好，有否渗透或缺损，否则会造成微生物等的二次污染；产品的有效日期是否在预计食用的日期之内等；后要看一看产品的形状是否有变化，若产品变了形，则有可能是产品在运输或贮存过程中，由于温度过高致使产品溶化后再次冷冻所致，这也极可能造成微生物的繁殖而超标，且口感也变差。专家还建议消费者在选购时首先选择大企业的产品，因其质量有保证。

  冰激凌粉另外，还要注意脆皮是否还脆。有的冰激淋机冰激淋出厂时脆皮较脆，但运至经销商处或到达消费者手中时却已不脆了，吃起来就像嚼棉花。一些质优的甜筒冰激淋在尖底4～5厘米处是用巧克力制作的，不仅味道好，而且不易使正在溶化的冰激淋流下来。

  有的杯形冰激淋佳品还采用透明盖，冰激淋的质地一目了然。以往抽查中不合格产品有以下几个方面的问题：微生物指标超标，部分产品的理化指标(如脂肪含量、膨胀率等)不符合标准要求，铅含量超标，添加剂超标等。

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