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也许很多人认为，我买的都是放心肉、有机蔬菜，吃的比例协调，营养均衡，哪怕营养稍微不均衡了一点，我还可以通过营养品补充，我的饮食很健康呀。其实，我们都忽略了烹饪方法对膳食健康的影响。从这组数据我们可以看到，食物中人体长期需要的维生素会因为烹饪方法的不同而造成不同程度的流失。而传统的炒、煮，都不利于这些营养元素的保留。而我们从这个表中可以看到，有一种煮食方法能够有效保留食物中的营养，那就是低温免水煮食法。