2014年福鼎350克白茶饼价格

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  白茶中含有丰富的茶多酚，其中多酚类及其氧化产物有显著的抗氧化作用，抗氧化作用多指其生物体内自由基的作用。自由基指含有未成对电子的原子、原子团或分子。由于自由基具有不成对的电子，因此不稳定，需要找电子去配对以使自己稳定下来，所以就会攻击人体细胞，但我们不必把自由基看成洪水猛兽，人体的自由基主要是由于自身新陈代谢和外界环境摄入产生的，生物体内自由基处于生物生成体系与生物防护体系的平衡之中，正常人体的自由基不会对我们的健康造成危害。
  但如果外界环境变化、病毒诱导等因素导致自由基激增，或者由于人体机能出现问题导致体内自由基逐渐积累，从而打破体内正常的自由基平衡，而过多的自由基则会攻击我们正常的人体细胞，造成细胞功能损伤，甚至凋亡，并终引发疾病。这种情况下，就需要外源的抗氧化剂自由基，或者提高人体自身的抗氧化酶系统活力过量自由基，保护机体正常运转。
  茶多酚和茶黄素类主要通过以下途径自由基，达到抗氧化的效果：
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  一、直接与自由基反应，茶多酚和茶黄素是一类含有多酚羟基的化学物质，极易与自由基反应，提供质子和电子使其失去反应活性，故具有显著的抗氧化特性。
  二、生物体内的氧化酶会催化体内自由基的生成，茶多酚和茶黄素类对这些氧化酶有抑制作用。
  三、生物体内有抗氧化系统，主要由各种抗氧化酶组成，在体内自由基，防止机体受损害，茶多酚和茶黄素类能提高抗氧化酶的活性。
  众所周知，维生素C和维生素E是发现较早、运用广泛的抗氧化剂，很多老人和小孩的保健品中都有这两种成分，但现代科学证实，茶多酚和茶黄素的抗氧化能力要比维生素强许多倍。
  特别需要指出的是，由于白茶工艺比其他五大基本茶类工艺简单，只有萎凋和干燥两道工序，没有揉捻过程，茶叶细胞相对完整，没有杀青环节，大程度地保留了物质活性。白茶自由基含量低，多余的自由基是人体衰老、病变的重要原因，其他茶类的自由基含量是白毫银针的1.6~143倍(袁弟顺，2006)。
  症、抗突变
  对茶多酚能、、抗突变的研究，国外的许多刊物都有相关。大量的研究证实，茶多酚不仅可抑制多种物理(辐射、高温等)、化学因素所诱导的突变(抗突变作用)，而且还能抑制癌组织的增生(作用)。同时，对于已经突变的癌细胞，茶多酚通过诱导癌细胞凋亡，以抑制癌症的发展及防止癌细胞的转移。尤其需要指出的是，合理浓度下的茶多酚能诱导多种癌细胞的死亡，而对正常细胞无影响，这与化疗的效果是完全不同的。
  除上述保健功能外，茶多酚还可以有效地调节免疫功能，有、抗病毒和的作用，对心血管疾病也有明显的作用。