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盐城烤冷面技术做法哪里教配方

区域:
安阳 > 汤阴
类别:
餐饮加盟
地址:
河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临即到
企业:
新乡市平原餐饮文化培训中心 企业已认证
烤泠面,东北一带地方特色小吃。有碳烤、铁板烤和油炸三种
烤冷面(但近年由于物价上涨的原因,早在五六年前左右,油炸式的烤冷面就不愿意制作了,其原因是煤气价格上涨剧烈,油价上涨等。开始还有“硬板”式的油炸式烤冷面,就像虾条、薯片之类的食品那样酥脆,味道很好,但就是由于物价原因不再制作了,再到后来干脆就不再制作油炸式的了),味道个有差异。目前主要流行铁板和油炸。烤冷面的成本低,味道极棒,但多吃对胃肠不好。所用冷面早期为普通冷面,后期使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。
美食中心烤冷面的口味是以密山的做法为主,主要口味是以咸,辣,酸甜为主。各用的辣酱口味决定了烤冷面的味道!
烤冷面也属于大众食品,做法也可以有很多不同的方法,比如常见的铁板上烤,与用油锅去炸,和与四川麻辣烫结缘的涮.
烤冷面对火候的掌握也十分重要,有些客户喜欢松软,有些客户喜欢硬一点,这对加水与大小火的是分不开的,
美食中心烤冷面特点
松软可口酱香扑鼻,吃起来很劲道,鲜辣醇香。炸冷面有不同的火候讲究,火小的松软,火大的脆爽可口

    公司地址:河南省新乡市解放路南路南桥派出所南临即到
   
  乘车路线:1.新乡市火车站坐188路.186路.3路车冷库下车,南桥派出所南临即到 。
          2.汽车东站乘44路冷库站下车即到

  联系人:栗老师       :13837303082

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