云南大理哪里可以学习贵妃蛋糕的祥细制作方法大理创飞

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贵妃蛋糕是一款网红蛋糕，制作原料主要有:蛋黄、糖、泡大粉等。
烘焙原料:
蛋黄90克;糖40克;泡大粉2.5克;低筋面粉120克;蛋清180克;细糖77克;塔塔粉2.5克;液态酥油84克; 橙汁(罐装)67克; 贵妃皮: 全蛋60克;蛋黄180克;玉米粉10克;糖28克。
制作过程:
一、蛋糕部分:
1、将橙汁、液态酥油、糖拌匀。
2、加入低筋面粉、泡大粉拌匀，后加入蛋黄拌匀即可，待用。
3、将蛋清、糖、塔塔粉打至中性发泡，取1/3与蛋黄部分先拌匀，后再与余下的蛋清拌匀即可。装模进炉。
二、贵妃皮:
将全蛋、蛋黄、糖、玉米粉全部温和打发，打至3倍量取出刮平。
烘焙温度:上火:190℃;下火:160℃;时间:25分钟
制品规格:
将蛋糕分二层，当中夹上泡沫奶油霜，后包上贵妃皮，冰硬切块即可。
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