西餐制作与管理专业 成都华商理工职业学校

培养目标：本专业培养拥护党的基本路线、方针、政策，适应社会主义市场经济发展需求，具有西餐工艺专业必需的文化基础知识和烹饪专业知识，具有良好的职业素养，掌握西餐工艺专业的核心专业烹饪技能，满足宾馆、饭店等餐饮业的生产、建设、管理、服务一线需要的、德智体美等全面发展的高素质、高技能人才。
主干课程：烹饪营养卫生学、西餐原料、西餐工艺、烹调工艺、宴会设计、餐饮经营与管理。
我国的西餐业正以每年超30％的增长率在飞速发展，不论在哪个城市我们可以随处看到他的影子。西餐在中国经过一段时间的发展后也逐渐适应了中国的国情和行业特点，越来越接近平民化，越来越贴近老百姓，从消费的角度，西餐已经渐渐融入了人们的生活。
可以看出，西餐业的兴起是整个社会改革开放的结果，因此只要改革开放不停步，西餐业的发展就会不断地深入。改革开放不断地扩大、不断地深入，必将会带来西餐业的大发展，它将把中国西餐业引进一个新的发展阶段。西餐行业已经成为热门高薪行业，未来五年西餐大厨社会需求量达到100万人。
近年来，随着我国人民支付能力的增加和消费观念的变化，西餐在我国盛行开来。据悉，国内餐饮营业额预计已经突破2万亿人民币，前新开餐厅及连锁餐厅数量也在不断增加。