千里香馄饨正宗技术传统 馄饨店怎么开
咨询电话: 1.3.5.6.4.1.8.1.2.3.5 （手机号码是微信 ） 联系人:袁小璐老师
上海顶正餐饮小吃培训 千里香馄饨的制作过程与内容 馄饨的做法及配方 上海哪里可以学到馄饨的制作吗？哪里的馄饨比较好吃呢？千里香馄饨、吉祥馄饨、如意馄饨的连锁加盟 馄饨的技术培训
千里香大馄饨，是福建的的小吃，风靡全中国，它以独特的口感，香味独特，深受广大朋友的喜爱。在各地是深受欢迎。千里香馄钝皮薄其加了澄粉，汤鲜其用老汤，香是用千里香油，这是它主要特点。
千里香馄饨象馄饨，我们这叫扁肉燕，一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤，叫“什锦太平燕”因为鸭蛋在我们这边的福州地方方言中是压乱的谐音，老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思，扁肉燕顾名思义就是说——是用肉做的。就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮，这个手艺很难，我们这边的会的人都不外传的。
制作方法：
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
全国免费电话4.0.0.0-8.1.7-7.1.8座机：021-3.4.6.1.1.1.1.7
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http://www.xiaochip***
公司址址: 上海市漕宝路3138号*（国韵宾馆大厦）
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千里香馄饨象馄饨，我们这叫扁肉燕，一般喜庆宴席上都要用到它加上鸭蛋做成汤，叫“什锦太平燕”因为鸭蛋在我们这边的福州地方方言中是压乱的谐音，老百姓取其意代替当年红巾乱军过后的太平世界的意思，扁肉燕顾名思义就是说——是用肉做的。就连燕皮也是经过特殊加工手法把无筋的瘦肉加上红薯粉鞭打之后做成的皮，这个手艺很难，我们这边的会的人都不外传的。
制作方法：
原料：鱼肉80克、虾仁80克、猪肉馅80克、薄的大馄饨皮240克、香菜1棵、葱1根
辅料：
(1)酒1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许、香油1/2茶匙、蛋清1/2个、淀粉1/2茶匙
(2)高汤1碗、盐少许
做法：
1 鱼肉剁碎；虾仁抽净泥肠，剁细备用。
2 鱼末、虾泥与猪肉馅再剁细，然后加入调味料(1)做成馅料。
3 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，后撒入洗净、切碎的香菜末、葱花即成。
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