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蒜爆猪肚

材料：猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精

做法：1、生猪肚用玉米面，醋反洗三四次后，放水中加入八角，葱姜煮40分钟；

2、猪肚切成条状，锅中冷水下大蒜20瓣，煮透去辣味；青红椒切菱片；

3、重起油锅，中小火，下蒜头煎成金黄色后下猪肚条翻炒均匀，下辣酱、酱油、糖、盐、胡椒粉调味，翻炒均匀；

4、加入水淀粉放青红椒片后，从锅边烹入白酒两三勺翻炒均匀，加入少许味精后出锅装盘即可。