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板面的核心配方是酱料，料由20多种香料、辣椒、牛肉、牛油等经精心熬制而成。讲究把辣椒做半糊状，味道才比较好，辣椒的辣和香，才可以出来！！臊子一般是提前做好，放置备用，面条煮好，把臊子浇上就可以。牛肉板面教授您板面的面要揉得很筋道的，做法是把干红椒用温油炸至半糊（偏糊一点），然后把卤牛肉、卤过牛肉的汤一直倒进辣椒和油里，大火煮开后慢火焖，煮到入味。牛肉板面有关图片(18张)做好以后吃的就是那个辣椒 。
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