哪里有回锅肉培训 多久能学会

保定小吃培训学校炒菜凉菜系列：
回锅肉，糖醋里脊，溜肥肠，木须肉，鱼香肉丝，宫保鸡丁，红烧肉，松仁玉米，清蒸鱼，红烧鱼，西红柿炒鸡蛋，凉拌菜，烧茄子，蒜蓉粉丝开边虾，腰果虾仁，烧腐竹，湘味小炒肉，美极杏鲍菇，重庆辣子鸡，酱爆鸡丁，麻婆豆腐，椒麻鱼，酸辣汤，水煮肉片，大盘鸡，四川泡菜，油淋娃娃鱼，鸡汁萝卜丝，清炒杏鲍菇，红烧鱼块，手撕卷心菜，肥肠豆腐，腊八蒜烧腐竹，尖椒肉丝，干煸豆角，京酱肉丝，辣子鸡丁，椒盐玉米，蒜薹炒肉，毛血旺，苦瓜炒鸡蛋，清炒西芹，剁椒鱼头等炒菜的做法。
    回锅肉是一种烹调猪肉的汉族传统菜式，属于川菜系。起源四川农村地区。古代时期称作油爆锅；四川地区大部分家庭都能制作。回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之。

回锅肉的特点是：口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉在在川菜中的地位是非常重要的。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜之。
  厨掌柜回锅肉培训学习内容：
1、肉的选择与处理；
2、刀工切法讲解；
3、回锅肉翻炒技巧；
4、回锅肉的炒制方法；
5、回锅肉的利润分析，菜品搭配。

厨掌柜回锅肉的做法培训学习时间：
不限制时间，学会为止，一般学炒菜2-3天可以熟练掌握一种，学会可以直接开店。
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