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据传，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗东征西伐期间，掌管伙食的官员，为了缩短成吉思汗的吃饭时间，以便让他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗经常吃的烤整羊，改为切块烧烤了。当时，成吉思汗战事繁忙，并没有留意这些事。而侍从却天天向给他端一盘烤羊腿让他吃。由于烤羊腿肉质酥香、焦脆、不膻不腻，他非常爱吃。以后，他每天必食，逢人还对烤羊腿赞赏一番。从此，牧民们的餐桌上便多了一道名菜。
  厨掌柜烤羊腿培训内容：
1.烤羊排烤羊腿的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及调制。
3.烤羊排烤羊腿等主料及配料的全部制作流程。
4.学员实践学习烤羊排烤羊腿的制作工艺及管理流程。
5.复习制作技术，独立完成产品的制作。
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烤羊腿培训的学习时间：
一般2-3天可以掌握，不限制时间，学会为止，全部是学员实际操作，食材免费。

厨掌柜烤羊腿市场分析：
烤羊腿成品，熟烂爽口，肥而不腻，嫩而不生，熟而不老，加上厨掌柜的秘制调味，保持原汁原味的香辣口味，烧烤的过程中羊腿不会缩水，体态饱满，倍增食欲，让人惊艳。厨掌柜小吃培训建议学习搭配：烤肉串，烤羊排，锡纸烧烤，烤鸡皮等。了解更多烧烤技术培训，小吃学习，可以关注我们：http://www.bd***。保定厨掌柜小吃培训是专业的餐饮培训学校。