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河北肉蛋堡正宗做法去哪里学 路边摊小吃培训学校

区域:
保定 > 其他 > 顺平
类别:
技能培训
地址:
保定市徐水区中医院西行100米
企业:
保定厨掌柜餐饮管理有限公司 企业已认证
河北肉蛋堡正宗做法去哪里学 路边摊小吃培训学校
美食有很多,美食神奇的地方,大概就是一种食物能做出很多不同的味道来~鸡蛋是我们常吃的,但是这种鸡蛋汉堡你吃过吗?在校门口,每天下午的时候,都会有个70岁的老人来卖鸡蛋汉堡,生意是非常好的,大家都很喜欢来吃~
鸡蛋汉堡是什么?看看他的做法~首先将鸡蛋打入模具,这个一次只能做7个~
然后等蛋白熟的时候,再撒上葱花~
接着再加入火腿~
撒上香料,将鸡蛋未凝固部分,与葱花、火腿、香料,搅拌混合
然后将煎好的鸡蛋放到一旁,再倒入面浆,待面浆凝固~
将鸡蛋放在模具里的面浆上~
然后再用同样的方法,做出另一个面浆~
经过几分钟的翻烤,鸡蛋汉堡就成形了
学校的学生下课的时候总是会来买着吃,老人很注意卫生的,还戴着口罩,因为一次只能做七个,所以经常要等,学生们似乎也很乐意呢~味道是很赞的,这样的鸡蛋汉堡你吃过吗?
 
汉堡是仔仔爱的早餐呢,这次休假,真是懒了好久了,这么长的假期,不给仔仔做个汉堡还真是说不过去呢,昨天下午,特意提前做好了汉堡胚,早上肉饼一煎,香喷喷的汉堡就好啦,仔仔吃得那叫一个香啊”
用料
主料高粉280克
辅料猪肉一块芝士几片鸡蛋饼几个黄油20克牛奶100克淡奶油40克鸡蛋40克糖45克酵母3克
肉饼鸡蛋生菜汉堡的做法
所有的食材除黄油外,全部放入面包桶。设置两个揉面程序后
把室温融化的黄油倒进去
设置发面档进行工作。程序结束后,面团发酵好
面团排气后分成几份。揉成光滑的团,放入烤箱进行二发
二发好的面团表面刷蛋液,撒上黑芝麻
放入预热好的烤箱,170度,烤12分钟
表面上色即可,把面包分成两半
生菜和肉都切碎,打入两个鸡蛋,撒入适量盐,拌匀
做成肉饼,煎熟
烤好的面包胚拦腰切开,夹上芝士片、鸡蛋、生菜叶、肉饼即可
烹饪技巧
注意一定要二发哦,二发到位,才可以做出松软可口的面包
配料:鸡蛋 3个 、盐 适量 、面粉 100克 、水 适量 、猪肉 适量 、胡椒粉 适量 、小葱 一根 。
做法:
1、调好面糊和肉馅备用。
2、先下一个鸡蛋到其中一个孔,鸡蛋半凝结了下一勺面糊在另外一个孔,并把鸡蛋翻到刚刚下面糊的孔内,等面糊可以翻面了下面糊到另外一个孔,放上肉馅,把之前那个有鸡蛋到面饼盖在上面,一个鸡蛋堡就成功了。
3、依次做好三个鸡蛋堡,小火几次翻面直到内部熟透。
4、出锅咯!肉馅鸡蛋嫩嫩的,外皮酥脆,超级美味。
原料:猪肉、面粉、鸡蛋、蚝油、酱油、食盐、胡椒粉、香油
做法步骤:
第1步、选瘦肉多肥肉少的猪肉,用料理机绞成肉馅加入适量的蚝油、酱油、食盐等调味料,每家不一样,随你喜欢~搅拌均匀,加入少量清水,搅拌均匀,多次加入清水,直到肉馅吸饱了水为止~
第2步、面粉、清水、少量食盐,用搅拌棒搅拌至无颗粒。
第3步、小火预热煎锅,不用加油~放入面糊。
第4步、面糊边缘变色后,两个放肉馅,两个放鸡蛋,肉馅用勺子压平。
第5步、表层肉馅稍稍变色后,用勺子把肉馅那一半拿出,扣在鸡蛋上~ 会有溢出,不要紧哟,之后再整体翻转煎一会儿就可以了~
小贴士:
可以把肉馅换成肉酱~ 味道也很不错呢
 
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