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想学做羊肉饸饹面去哪好 保定到哪学做羊肉饸饹面

区域:
保定 > 其他 > 安新
类别:
技能培训
地址:
保定市徐水区华龙路530号
烩面碗也很有讲究,都是陶瓷蓝花大碗,为什么要用这么大的碗呢?据传一来河南地处中原,以农业为主,需要体力劳动。从祖辈那里沿袭了大碗吃饭,大碗喝酒,大力气做事,大胸襟待人的习惯,这一点很像陕西人。二来河南人好客,不会花言巧语,唯恐来客害羞,吃不饱,总是笑呵呵地问长问短,变着法的给你添饭,唯恐怠慢客人。吃的满头流汗,一大碗烩面下肚,打一个饱嗝,擦擦汗,拍拍肚,好舒服!
  烩面的精华全在于汤,汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,中间的)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味,骨头油都熬出来了煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤。下面时,锅内放原汁肉汤,将面拉成薄条入锅,辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟
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