保定去哪学做重庆火锅技术好 想学重庆火锅

冬天，不来一顿热火朝天地的火锅，怕是过得不够味儿！ 在所有火锅中，小编爱的还是过瘾的川式麻辣火锅，吃得全身热乎乎的，巴适得板！ 注：巴适得板，四川话里“舒服极了、很爽很过瘾”的意思。 市面上很多火锅底料都添加了大量的调味剂、香精、色素、防腐剂等，让人看得眼花缭乱的，迟迟不敢下手买。 而可欣师傅教你的麻辣火锅底料的配料就简单易懂：牛油、豆瓣酱、冰糖、花椒、葱姜蒜等。没有添加任何人工防腐剂、色素、香精，吃得非常放心！可欣教你的火锅底料的香气，全都来自天然香料——去籽草果、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草、三奈、香果，共十多种种香料。 火锅的辣味则是来自四川当地的糍粑海椒、二荆条、朝天椒，花椒也只选用地道的汉源花椒，都是真材实料，让你越煮越香！而且，市面上很多麻辣火锅底料，都是用精炼植物油制作的，徒有辣味，一点也不香，制作成本非常低。汤底滚沸后，满满牛油的香气，自然是那些精炼植物油没有办法比的。 刚刚烫熟的黑毛肚，蘸满了火锅汤底的油脂和香味，趁着热气入口，完全不需要多余的蘸料。重庆可欣小吃餐饮培训学校：签定规范合同一式三份，一次性收费，教授配方，真材实料，毫无保留，教师手把手教，学员全程亲自动手操作，保证让您真正学到技术。 不约束学习时刻,包教包会,学会为止止。一般天7天左右就可以学会。厨掌柜餐饮管理有限公司隶属于可欣集团，可欣集团成立于1996年，业务涵盖了酒店、婚纱摄影、市政工程，总部位于广东中山。我们在餐饮培训这块有1技术人才、1师傅，各种特色小吃、点心、奶茶，各部门有我们的研发团队。重庆可欣餐饮管理有限公司是可欣集团餐饮培训的1个分部，主要是响应党中央号召：快速培养青年创业、自主创业、解决下岗职工的就业问题，努力培养有志青年实现自己的梦想。我们的规划是三年内在全国的省会城市有我们的分部，我们的目标是：让每一个学员能学到真正的技术培训流程
1、讲述火锅香料的特点及其重要作用。
2、火锅原材料的鉴定方法和选购。
3、原材料的加工制作处理方法。
4、糍粑海椒的制作，火锅豆瓣及香料的加工。
5、高汤的熬制技术。
6、火锅麻辣鲜香香味的特殊炒制，新油的制作。
7、火锅底料炒制方法和炒制的注意事项。
8、火锅洗油、拉油、炼红油技术。
9、海带，海白菜等产品如何退盐。
10、土豆，藕片等易氧化产品泡水。
11、部分菜品的码味及保存；排骨码制，兔丁码制 。
12、菜品制作：滑牛肉，嫩牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉等。
13、学习菜品的刀工、刀法、保存。
14、成菜数量、菜品艺术装盘、菜品加工工艺。
15、干货的特殊发制方法。
16、根据不同地区如何调整火锅的味型；兑制红锅、鸳鸯火锅等。
17、火锅蘸碟的制作工艺。
18、火锅原材料的保管方法。
19、学员享受3年内免费跟踪服务，终身技术升级服务。