涞水鸡公煲培训班多少钱 重庆鸡公煲培训学校
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选择人口增加较快的地区：企业、居民区和市政的发展，会给店面带来更多的顾客，并使其在经营上更具发展潜力。要选择较少横街或障碍物的一边：许多时候，行人为了要过马路，因而集中精力去躲避车辆或其他来往行人，而忽略了一旁的店面。选取自发形成某类市场的地段：在长期的经营中，某街某市场会自发形成销售餐饮美食的集中市场。事实证明，对那些经营餐饮美食的店面来说，若能集中在某一个地段或街区。重庆鸡公煲加盟店怎样经营可以降低投资风险经营重庆鸡公煲加盟店如何做才能盈利首先是原料供应。要想降低成本，原料采购也是一招。首先要讲究购买时机，早市食材采购的价格高，但胜在新鲜，而下午的时候，原材料便宜，可以抓住这个进货时机。重庆鸡公煲加盟店的经营者可以在黄昏时到市场上转转，挑选一些降价促销的商品。只要不涉及变质等问题都可以购买，供货成本降低，盈利也就上来了。还有一个便捷又节约成本的办法就是像总部采购原料，长期采购可以得到一些价格优惠。定价对比。作为重庆鸡公煲加盟店，外在以及服务规格肯定不能与那些大的餐饮店相比，价格会成为客人的因素，是营造高性价比。抓住食客的低价心理，可以在定价时，对菜单上的数字稍稍进行修改。
主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。
调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
老油熬制方法
以熬制15千克的老油为例。锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入）。
秘制酱料制作
1、将各种香料打碎；
2、将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
制作关键：
很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味大限度的散发出。罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味。
重庆鸡公煲技术，是厨掌柜小吃培训非常火爆的项目，来学习的话，老师手把手教学，学员亲手操作，不限制学习时间，包教包会，我们地址在保定市徐水区华龙路530号。
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
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调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。
老油熬制方法
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秘制酱料制作
1、将各种香料打碎；
2、将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。
制作关键：
很多人都用炒的方法炒香辣酱，味道不够香，我们用熬的方法，而且熬制时间要长，才能使香味大限度的散发出。罗汉果要先用水泡开后再如酱，否则发苦。冰糖能增加鲜醇口感，缓和辣味，但不要加太多，否则太甜。如果加冰糖一定要加点黄酒，可增香，如果加白糖，就要加料酒，这种搭配口味。
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