德州鸡蛋汉堡正宗做法去哪里学 路边摊小吃培训学校
德州鸡蛋汉堡正宗做法去哪里学 路边摊小吃培训学校
主料里的食材为汉堡食材。将汉堡食材除白芝麻外，全部放入面包桶，
设置两个揉面程序后，再设置一个发面程序，将面团发酵好。
将发酵好的面团排气后分成六份，放入模具，二发好后表面刷上蛋液，撒上白芝麻
放入预热好的烤箱，180度烤12分钟。
取出，放凉。
肉放入开水锅中煮半个小时至熟透。.
趁热撕成肉丝，放入模具。稍微按平。
舀入半勺豆瓣酱，用筷子拌匀。
鸡蛋打散，加入少许盐调味。
将蛋液倒入肉丝里，拌匀。
将鸡蛋肉饼隔水蒸熟。
取出，稍微放凉。
汉堡拦腰切成两片，挤上沙拉酱。
熏肉火腿切片。
摆在挤了沙拉酱的面包片上
依次摆上肉饼、生菜、芝士片即可。
烹饪技巧
1、肉用高压锅煮可以节省很多时间。
2、如果喜欢比较重的口味，也可以将肉卤熟，口感更好。
每个人的童年，都有几种无法抹去记忆的食物。味蕾是唤醒记忆直接的方式。这里有一种街头美食——鸡蛋汉堡。当你吃那张嘴巴的时候，你会记得那情景：奶奶牵着我的小手，拿着一块蔬菜，走到树下的树荫下。无论在哪里，回忆，心总是温暖的。
美味鸡蛋汉堡
1原材料500克面粉，20克盐，10克鸡精，8克味精，十三香10克，8克孜然粉，酵母10克，色拉油20克，180克水。
鸡蛋汉堡[生产方法]
将500克面粉放入盆中，加水（稍加加粗，加厚稀薄），再加入盐、鸡精、味精、十三香精、孜然粉、酵母、色拉油搅拌成糊状。如图所示。
任何种类的食物都必须加上秘密酱油。鸡蛋汉堡是必不可少的。接下来，我们来揭开鸡蛋汉堡秘密酱油的操作细节。看它！
炖酱
先，准备500克酱油、350克蒜辣酱、100克蚝油、150克甜酱、250克色拉油、15克老酱油、25克酱油。将调味料均匀搅拌均匀。
制作秘酱再次，准备25克十三香，15克香粉，20克鸡粉，10克鸡精，适量葱，姜和蒜，适量的水和盐。根据当地消费者的口味调整。
民以食为天，如果说，现在做什么小吃，不错的，那么鸡蛋肉汉堡不错的，成本一块多一点，卖三块钱一个，五块钱二个，是不错的选择，鸡蛋有美味，有营养，是很多的人喜欢的样子。
但是，一些新的学员，没有正宗的配方技术，做出来的东西，一旦等到凉了以后，会出现塌了的情况，这个会非常影响美观，没有食欲，进而会影响生意，这个就是不错的，做出来还可以 但凉了 就 塌了
那么这个问题怎么解决呢，这个问题主要在面糊上的问题，要明白是怎么调的面糊？大家不要加玉米粉油，关键是火候要控制好，你加点粘米粉试下百分之三十，也就是说加粘米粉，贵朝米，10斤加3斤，这个基本上可以解决大家的问题。关于鸡蛋肉汉堡主要是面糊制作，肉馅的制作，还有火候的控制，
食材：
主料：鸡蛋4个，中筋面粉100g，水50g。
辅料：花椒1g，盐3g，味精3g，葱适量，火腿适量。
步骤：
1.水中加盐，花椒，味精，中粉
2.搅匀
3.准备葱，鸡蛋，火腿切片
4.加热模具，舀入一勺油
5.舀入一勺面糊
6.打入鸡蛋
7.两面煎至八分熟
8.再在另一洞中舀入一勺油
9.舀入一勺面糊
10.洒上葱粒
11.放上一片火腿
12.把八分熟的蛋饼盖在火腿面糊上，两面煎熟
13.完成装盘
请输入标签内容...
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
主料里的食材为汉堡食材。将汉堡食材除白芝麻外，全部放入面包桶，
设置两个揉面程序后，再设置一个发面程序，将面团发酵好。
将发酵好的面团排气后分成六份，放入模具，二发好后表面刷上蛋液，撒上白芝麻
放入预热好的烤箱，180度烤12分钟。
取出，放凉。
肉放入开水锅中煮半个小时至熟透。.
趁热撕成肉丝，放入模具。稍微按平。
舀入半勺豆瓣酱，用筷子拌匀。
鸡蛋打散，加入少许盐调味。
将蛋液倒入肉丝里，拌匀。
将鸡蛋肉饼隔水蒸熟。
取出，稍微放凉。
汉堡拦腰切成两片，挤上沙拉酱。
熏肉火腿切片。
摆在挤了沙拉酱的面包片上
依次摆上肉饼、生菜、芝士片即可。
烹饪技巧
1、肉用高压锅煮可以节省很多时间。
2、如果喜欢比较重的口味，也可以将肉卤熟，口感更好。
每个人的童年，都有几种无法抹去记忆的食物。味蕾是唤醒记忆直接的方式。这里有一种街头美食——鸡蛋汉堡。当你吃那张嘴巴的时候，你会记得那情景：奶奶牵着我的小手，拿着一块蔬菜，走到树下的树荫下。无论在哪里，回忆，心总是温暖的。
美味鸡蛋汉堡
1原材料500克面粉，20克盐，10克鸡精，8克味精，十三香10克，8克孜然粉，酵母10克，色拉油20克，180克水。
鸡蛋汉堡[生产方法]
将500克面粉放入盆中，加水（稍加加粗，加厚稀薄），再加入盐、鸡精、味精、十三香精、孜然粉、酵母、色拉油搅拌成糊状。如图所示。
任何种类的食物都必须加上秘密酱油。鸡蛋汉堡是必不可少的。接下来，我们来揭开鸡蛋汉堡秘密酱油的操作细节。看它！
炖酱
先，准备500克酱油、350克蒜辣酱、100克蚝油、150克甜酱、250克色拉油、15克老酱油、25克酱油。将调味料均匀搅拌均匀。
制作秘酱再次，准备25克十三香，15克香粉，20克鸡粉，10克鸡精，适量葱，姜和蒜，适量的水和盐。根据当地消费者的口味调整。
民以食为天，如果说，现在做什么小吃，不错的，那么鸡蛋肉汉堡不错的，成本一块多一点，卖三块钱一个，五块钱二个，是不错的选择，鸡蛋有美味，有营养，是很多的人喜欢的样子。
但是，一些新的学员，没有正宗的配方技术，做出来的东西，一旦等到凉了以后，会出现塌了的情况，这个会非常影响美观，没有食欲，进而会影响生意，这个就是不错的，做出来还可以 但凉了 就 塌了
那么这个问题怎么解决呢，这个问题主要在面糊上的问题，要明白是怎么调的面糊？大家不要加玉米粉油，关键是火候要控制好，你加点粘米粉试下百分之三十，也就是说加粘米粉，贵朝米，10斤加3斤，这个基本上可以解决大家的问题。关于鸡蛋肉汉堡主要是面糊制作，肉馅的制作，还有火候的控制，
食材：
主料：鸡蛋4个，中筋面粉100g，水50g。
辅料：花椒1g，盐3g，味精3g，葱适量，火腿适量。
步骤：
1.水中加盐，花椒，味精，中粉
2.搅匀
3.准备葱，鸡蛋，火腿切片
4.加热模具，舀入一勺油
5.舀入一勺面糊
6.打入鸡蛋
7.两面煎至八分熟
8.再在另一洞中舀入一勺油
9.舀入一勺面糊
10.洒上葱粒
11.放上一片火腿
12.把八分熟的蛋饼盖在火腿面糊上，两面煎熟
13.完成装盘
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