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保定想学做羊肉饸饹面到哪好 去哪学走羊肉饸饹面好

区域:
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类别:
技能培训
地址:
保定市徐水区华龙路530号
厨掌柜小吃的羊肉饸饹出了名,饸饹也就成了全国酒席宴上的一道“菜”。当然这是一种凉拌的饸饹,加上浓浓的油波红辣椒,放在酒席宴上,人一看就馋嘴,一时,圆桌周围一圈的筷子都会伸向它。”看他们还是不理解,我想起中国古代的“河洛图”来,以其谐音,向专家们介绍:“你们都知道河洛图吧?这个食品,就是谐了它的音,所以才叫做饸饹,文化的底蕴非常深厚。
厨掌柜河洛做法简单又极具特色。首先说“和面”,把白面放到面盆里,倒入水,这里注意夏天用凉水冬天要用温水,接着下手和面,和到面粉和水充分融合就可以了,密封好开始醒面。这时候开始做菜,清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条,你也可以加豆腐,加土豆等等。胡萝卜和豆角洗干净切成丝,过水粉条在水里泡好,把这些东西放到一起,浇上点香油,放少许盐和味精,用手搅拌均匀,让这些不同的食材在一起互相。菜做好就开始下面,醒好的面就像待嫁的姑娘一样,白净净、光亮亮的。
清汤饸饹是*具晋城特色的一种面食,
做法简单又极具特色。首先说“和面”,把白面放到面盆里,倒入水,这里注意夏天用凉水冬天要用温水,接着下手和面,和到面粉和水充分融合就可以了,密封好开始醒面。这时候开始做菜,清汤饸饹的配菜需要胡萝卜、豆角、豆芽、粉条,你也可以加豆腐,加土豆等等。胡萝卜和豆角洗干净切成丝,过水粉条在水里泡好,把这些东西放到一起,浇上点香油,放少许盐和味精,用手搅拌均匀,让这些不同的食材在一起互相。菜做好就开始下面,醒好的面就像待嫁的姑娘一样,白净净、光亮亮的。下饸饹原本都是用饸饹床,得手工压,俗称“压饸饹”,但随着时代的进步,人们发明了机械饸饹床,拽一块合适大小的面团,放进饸饹床,机器一开动,一条条粗细均匀的饸饹就从机器中自动被挤压至锅中,锅中的饸饹面宛如蛟龙在水中翻滚,把煮熟的面条放进碗里,浇上刚才拌好的菜,上面再放上些肉丝肉片,散点芝麻盐,一碗清汤饸饹就做好了。吃的时候把肉菜面拌开,吃起来香气扑鼻,面劲道有力,老晋城人说清汤饸饹是*有“家”的味道的。
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