保定到哪学做酸辣粉技术好 哪教做酸辣粉

白家酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统美味小吃。白家酸辣粉系纯天然绿色食品，主粉由红薯、红苕、豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。
中文名 白家酸辣粉 主   料 红薯、红苕、豌豆
白家酸辣粉是重庆城乡间广为流传的传统美味小吃。白家酸辣粉系纯然绿色食品，主粉由红薯，红苕，豌豆按佳比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。这类食品历来被人喜爱，中国十三亿人口人人都是消费者，而且个个吃得起，吃得香，吃得饱，快速经济实惠。现今，白家酸辣粉以其价廉物美口味独特的优势在全国各大城市销售异常火爆，白家酸辣粉店每天都有大量男女老少排起长队购买。
胡椒粉、油辣子、香葱葱花、酱油、新鲜蔬菜（一般选用豌豆尖，如果没有，卷心、白菜皆可）、黄豆、绿豆芽、芹菜（正宗做法里比较常用的芹菜碎丁）、陈醋、香菜、芽菜（大头菜、冬菜也可）
汤成之前加一小勺味精搅拌下就好了。
忘了说，汤的做法是把肥肠、猪耳洗干净一道入汤煮，熬到汤汁颜色呈浓白色就算做好了。
汤熬好以后，把上边说的醋、酱油、味精同蔬菜放入汤中一起煮到快熟的时候，放下粉条用筷搅拌不至粘连（注意不要煮太久啊，否则煮烂了），好了就可以出锅了~！记得洒上大头菜。
特点
润滑爽口，酸辣开胃。
色泽鉴别
进行粉条色泽的感官鉴别时，将产品在亮光
下直接观察。
良好粉条——色泽洁白，带有光泽。
较差粉条——色泽稍暗或微泛淡褐色，微有光泽。
劣质粉条——色泽灰暗，无光泽。
厨师一点通
可根据自己的口味调制麻辣味。