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想学鸡公煲去哪好 保定到哪学鸡公煲好

区域:
保定 > 定州
类别:
技能培训
地址:
保定市徐水区华龙路530号
鸡公煲技术培训哪里教的好
老油熬制方法(以熬制15千克的老油为例):
用料:
熟菜子油5000克,牛油5000克,猪油2500克,鸡油2500克,草果100克,白蔻50克,香叶100克,八角30克,肉蔻10克,排草50克,大葱头500克,小茴香1 00克,罗汉果3个,花椒少许,干朝天椒适量。
制作:
锅下四种油,烧到三成热时下其余配料和香料,葱头小火熬制1小时(熬制过程中要保持油温不超过五成为宜,否则香料会糊)至油色发黄,然后浸泡1小时,打去渣子即成。(罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入。
培训课程:
主料、辅料的选择认识、初加工方法。
培训烧鸡公香料的搭配比例。
培训飘香油、高汤的的制作及保存。
培训烧鸡公的制作方法及火候掌握。
培训鲜汤、酱料制作,保管及存放。
培训承诺:
包教会,包吃包住,中途不再收费,根据个人能力不限制学习时间,学会为止。
重庆鸡公煲技术,是厨掌柜小吃培训非常火爆的项目,来学习的话,老师手把手教学,学员亲手操作,不限制学习时间,包教包会,我们地址在保定市徐水区华龙路530号。
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