河南鸡蛋汉堡正宗技术培训学校
河南鸡蛋汉堡正宗技术培训学校
民以食为天，如果说，现在做什么小吃，不错的，那么鸡蛋肉汉堡不错的，成本一块多一点，卖三块钱一个，五块钱二个，是不错的选择，鸡蛋有美味，有营养，是很多的人喜欢的样子。
但是，一些新的学员，没有正宗的配方技术，做出来的东西，一旦等到凉了以后，会出现塌了的情况，这个会非常影响美观，没有食欲，进而会影响生意，这个就是不错的，做出来还可以 但凉了 就 塌了
那么这个问题怎么解决呢，这个问题主要在面糊上的问题，要明白是怎么调的面糊？大家不要加玉米粉油，关键是火候要控制好，你加点粘米粉试下百分之三十，也就是说加粘米粉，贵朝米，10斤加3斤，这个基本上可以解决大家的问题。关于鸡蛋肉汉堡主要是面糊制作，肉馅的制作，还有火候的控制，
民以食为天，如果说，现在做什么小吃，不错的，那么鸡蛋肉汉堡不错的，成本一块多一点，卖三块钱一个，五块钱二个，是不错的选择，鸡蛋有美味，有营养，是很多的人喜欢的样子。
但是，一些新的学员，没有正宗的配方技术，做出来的东西，一旦等到凉了以后，会出现塌了的情况，这个会非常影响美观，没有食欲，进而会影响生意，这个就是不错的，做出来还可以 但凉了 就 塌了
那么这个问题怎么解决呢，这个问题主要在面糊上的问题，要明白是怎么调的面糊？大家不要加玉米粉油，关键是火候要控制好，你加点粘米粉试下百分之三十，也就是说加粘米粉，贵朝米，10斤加3斤，这个基本上可以解决大家的问题。关于鸡蛋肉汉堡主要是面糊制作，肉馅的制作，还有火候的控制，
每个人的童年，都有几种无法抹去记忆的食物。味蕾是唤醒记忆直接的方式。这里有一种街头美食——鸡蛋汉堡。当你吃那张嘴巴的时候，你会记得那情景：奶奶牵着我的小手，拿着一块蔬菜，走到树下的树荫下。无论在哪里，回忆，心总是温暖的。
美味鸡蛋汉堡
1原材料500克面粉，20克盐，10克鸡精，8克味精，十三香10克，8克孜然粉，酵母10克，色拉油20克，180克水。
鸡蛋汉堡[生产方法]
将500克面粉放入盆中，加水（稍加加粗，加厚稀薄），再加入盐、鸡精、味精、十三香精、孜然粉、酵母、色拉油搅拌成糊状。如图所示。
任何种类的食物都必须加上秘密酱油。鸡蛋汉堡是必不可少的。接下来，我们来揭开鸡蛋汉堡秘密酱油的操作细节。看它！
炖酱
先，准备500克酱油、350克蒜辣酱、100克蚝油、150克甜酱、250克色拉油、15克老酱油、25克酱油。将调味料均匀搅拌均匀。
制作秘酱再次，准备25克十三香，15克香粉，20克鸡粉，10克鸡精，适量葱，姜和蒜，适量的水和盐。根据当地消费者的口味调整。
街头热销的小吃鸡蛋汉堡，几乎每个小摊前面都排起长龙，鸡蛋汉堡也不贵，一个也就4-10元左右，但是做这个买卖的人都知道赚大发了，为什么呢？鸡蛋汉堡的食材极为常见，面粉、鸡蛋、酱料、食用油，成本不足两元，却有两到三倍的利润空间。所以想要做小本生意的老板们可以考虑一下这个月入上万的商机哦！
鸡蛋汉堡的做法也不难，买个鸡蛋汉堡炉具就能开摊，除此之外，你只需要掌握鸡蛋汉堡的全套技术。餐饮老师傅亲自传授全套技术配方！学会成功开店，月入万元！
鸡蛋汉堡的制作方法：
1、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。
2、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。
3、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。
4、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。
5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。
6、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，后刷上酱汁就可以出锅了。
请输入标签内容...
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
民以食为天，如果说，现在做什么小吃，不错的，那么鸡蛋肉汉堡不错的，成本一块多一点，卖三块钱一个，五块钱二个，是不错的选择，鸡蛋有美味，有营养，是很多的人喜欢的样子。
但是，一些新的学员，没有正宗的配方技术，做出来的东西，一旦等到凉了以后，会出现塌了的情况，这个会非常影响美观，没有食欲，进而会影响生意，这个就是不错的，做出来还可以 但凉了 就 塌了
那么这个问题怎么解决呢，这个问题主要在面糊上的问题，要明白是怎么调的面糊？大家不要加玉米粉油，关键是火候要控制好，你加点粘米粉试下百分之三十，也就是说加粘米粉，贵朝米，10斤加3斤，这个基本上可以解决大家的问题。关于鸡蛋肉汉堡主要是面糊制作，肉馅的制作，还有火候的控制，
民以食为天，如果说，现在做什么小吃，不错的，那么鸡蛋肉汉堡不错的，成本一块多一点，卖三块钱一个，五块钱二个，是不错的选择，鸡蛋有美味，有营养，是很多的人喜欢的样子。
但是，一些新的学员，没有正宗的配方技术，做出来的东西，一旦等到凉了以后，会出现塌了的情况，这个会非常影响美观，没有食欲，进而会影响生意，这个就是不错的，做出来还可以 但凉了 就 塌了
那么这个问题怎么解决呢，这个问题主要在面糊上的问题，要明白是怎么调的面糊？大家不要加玉米粉油，关键是火候要控制好，你加点粘米粉试下百分之三十，也就是说加粘米粉，贵朝米，10斤加3斤，这个基本上可以解决大家的问题。关于鸡蛋肉汉堡主要是面糊制作，肉馅的制作，还有火候的控制，
每个人的童年，都有几种无法抹去记忆的食物。味蕾是唤醒记忆直接的方式。这里有一种街头美食——鸡蛋汉堡。当你吃那张嘴巴的时候，你会记得那情景：奶奶牵着我的小手，拿着一块蔬菜，走到树下的树荫下。无论在哪里，回忆，心总是温暖的。
美味鸡蛋汉堡
1原材料500克面粉，20克盐，10克鸡精，8克味精，十三香10克，8克孜然粉，酵母10克，色拉油20克，180克水。
鸡蛋汉堡[生产方法]
将500克面粉放入盆中，加水（稍加加粗，加厚稀薄），再加入盐、鸡精、味精、十三香精、孜然粉、酵母、色拉油搅拌成糊状。如图所示。
任何种类的食物都必须加上秘密酱油。鸡蛋汉堡是必不可少的。接下来，我们来揭开鸡蛋汉堡秘密酱油的操作细节。看它！
炖酱
先，准备500克酱油、350克蒜辣酱、100克蚝油、150克甜酱、250克色拉油、15克老酱油、25克酱油。将调味料均匀搅拌均匀。
制作秘酱再次，准备25克十三香，15克香粉，20克鸡粉，10克鸡精，适量葱，姜和蒜，适量的水和盐。根据当地消费者的口味调整。
街头热销的小吃鸡蛋汉堡，几乎每个小摊前面都排起长龙，鸡蛋汉堡也不贵，一个也就4-10元左右，但是做这个买卖的人都知道赚大发了，为什么呢？鸡蛋汉堡的食材极为常见，面粉、鸡蛋、酱料、食用油，成本不足两元，却有两到三倍的利润空间。所以想要做小本生意的老板们可以考虑一下这个月入上万的商机哦！
鸡蛋汉堡的做法也不难，买个鸡蛋汉堡炉具就能开摊，除此之外，你只需要掌握鸡蛋汉堡的全套技术。餐饮老师傅亲自传授全套技术配方！学会成功开店，月入万元！
鸡蛋汉堡的制作方法：
1、提前制作鸡蛋汉堡面糊，配方比例参考：大米面500克、面粉500克、小米粉100克、泡打粉5克，盐5克，鸡精5克、白糖2克、水1200克。
2、提前腌制肉馅，配方比例参考：猪肥肉300克、猪瘦肉200克、盐10克、鸡精7克、白糖10克、蚝油5克。
3、提前准备好要用的酱汁，配方比例参考：辣椒酱500克、李锦记蒜蓉辣酱50克、熟芝麻10克、鸡精25克、白糖15克、食用油50克、蚝油10克、水200克、鸡汁5克、鸡粉10克。
4、将市场上买到的汉堡专用模具放到蜂窝煤炉上加热，这款模具也不贵，两三百块钱，铝合金制造的。首先要向每个模型内倒入少量食用植物油，这样做是为了鸡蛋汉堡更方便出模。
5、倒入调制好的鸡蛋汉堡面糊，面糊的用量是模型一半左右，中火加热1~2分钟在每个面糊上面磕入一枚鸡蛋，再放上少许准备好的肉馅继续加热至基本煎熟。
6、加入另外一半面糊将模具填满了，这时前面加工的面糊基本已经熟了，我们可以将熟的一面翻上来，将新加入的面糊也煎熟。我们此后可以多次翻面，以便熟的更好一些，后刷上酱汁就可以出锅了。
请输入标签内容...
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
