河北想学习火锅培训去哪里

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1、学习吊高汤的方法和技巧。2、锅底勾兑方法和调味技巧。3、排骨锅底底料的识别和配方。4、排骨火锅香料的识别和配方。5、糍粑辣椒的制作方法。6、排骨火锅底料的炒制方法。7、排骨的加工方法和炒制方法。8、排骨火锅味型的调配方法。9、排骨火锅秘制味碟技巧。10、红油和老油的处理方法。11、炒制过程中的常见问题和处理技巧。12、排骨火锅主要原材料的好坏识别等。
火锅种类：中间由1大8小9只火锅座组成，每只火锅座又由电热盘、火锅汤盆、金属菜盘、锅盖等搭配而成。当需要品尝火锅筵席时，该桌既能作为专门的各客火锅使用，也可以在中间摆放与火锅相配的各式菜点。如果盖上9个圆孔盖，即成为普通餐桌，并有保温菜肴的功能，只要将火锅汤盆内放上水，将菜肴放置在其上面，然后打开电热盘开关，就能使菜肴保持热乎乎状态，使菜肴口味鲜美。

 
厨掌柜小吃训练的排骨火锅，此火锅为很多火锅中的家常种类，质料简洁，麻辣程度较低，但也有辣的。故在调味中应留意季节变化，可适当放入。厨掌柜小吃训练的排骨火锅的烹制法：熬、煮、炸。将排骨洗净斩成节，入开水中出水后捞出。锅内菜油烧到六老练时，下剁细的郫县豆瓣炒香再下姜末．也能够下一点葱，排骨炒至变色，加牛油．冰糖．花椒．盐．料酒，喜欢的能够加一点醋，先加少量肉汤，待排骨煨至八老练时，再掺入鲜汤烧开，打尽浮沫，倒入火锅中，即可，与其他质料．味碟入席。本品既为家常种类，又可独立成菜。也可根据门客需求随配猪腰．猪肚．脑花．猪后腿肉和时鲜素菜等，丰俭随意。对人体也十分好。排骨火锅为很多火锅中的家常种类，质料简洁，麻辣程度较低，但也有辣的。
 
学火锅排骨技术，来厨掌柜小吃培训，包教包会，学会为止，不限制学习时间，一般3天左右可以学会。
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