高阳砂锅面培训学校

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砂锅面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。该面工艺考究，制作细腻，调味独特，讲究用汤，面条色白、筋光；用料考究，选用本地土鸡和上等辅料熬制汤羹，配以二十几种调味料炖炒的精瘦肉；哨子选料严格，成面哨子肉香、汤鲜、口感嫩爽。刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国面条"之一，流行于北方。操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，以山西大同刀削面较为。山西刀削面因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。
 
现在，拉面几乎达到盛行了各大城市，而到哪里才能够学会非常好的能力也已成了当下一种热门的话题。口味充分，食用起来细腻可口，且很受到现如今年轻族的钟爱。主要内容:调味品料的基本知识，包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、基本调料的制作和配方等。经营售卖的方法和技巧，包括热情服务的几大标准、生意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态。开业活动及活动方案、预案等。原料管理及进货渠道。原材料的预处理技术。菜品制作工艺及实际操作，包括其中的制作、保存、回锅等关键环节的技术等。
 
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