赞皇老北京水爆肚培训
赞皇老北京水爆肚培训
之前给大家分享过老北京的小吃炒肝，很多朋友还想吃另一个名菜爆肚。所以呢，今天就给大家分享爆肚的做法啦！这道千年名菜其实很简单的，不过跟炒肝的炒不是炒菜一样，这里的爆也不是爆炒或者火爆，而是用水爆，换句话说就是用开水汆一下，嗯，就跟涮羊肉差不多。
不过这个简单的爆动作其实还是很有技巧的，非常讲究火候，水爆开之后，下肚，肚过水不超过8秒立马捞出来。时间太短了肚太生了，太长的话肚就老了。火候合适的话，肚吃起来就非常脆嫩而且劲道，越嚼越有滋味。肚的话本身比较脆的，经过水爆之后，会带有一丝丝的绵密的感觉，吃起来一个字爽！特别是蘸点芝麻酱吃，简直不要太好吃了哦！今天霏霏就给大家分享这道简单的老北京爆肚。
厨掌柜麻辣爆肚店，在我市小有名气。作为全国连锁店之一，这家店店面不大却装修别致，所有餐具、烹饪用具被擦得一尘不染，足以看到店家的精心程度。刚坐下来，一看到菜单就忍不住咽口水。
只见，制作间内，店家熟练地将毛肚配菜切好下锅……就知道，这肯定是一份独特的美食。俗话说，美食不怕等，所有的等待都值得。当这碗麻辣爆肚放在我面前的时候，一股香气扑鼻而来。
仔细端详：手工切制条段均匀的白色肚丝、颗粒饱满的白芝麻、鲜脆欲滴的葱花香菜、金黄浓郁的芝麻酱、剔透鲜红的辣椒油，可谓五色俱全。肚丝刚一入口，*感觉是“鲜”，特制麻酱与红辣椒油不断地刺激着味蕾，细细咀嚼，入口脆嫩可口且有嚼头。再喝一口精心熬制的高汤，令人欲罢不能，回味无穷
店面亲自到厂家技术培训，技术师傅手把手教学，学徒环节动手制作，以学徒环节动手做为要点，什么时候学会什么时候分离，支持能够学会，实在无技术方面的私藏。
厨掌柜培训的方面详尽：作料的选出来与利用，金钱麻辣爆肚的工序技术方子的操纵； 秘制红油辣椒的做法工艺技术培训；秘制麻料的做法工艺技术培训；装备工具的执行、使用与采办指教；很多调料的认知及采购渠道指教。
学麻辣爆肚技术，来厨掌柜小吃培训，老师手把手教学，学会为止，不限制时间，多种美食做法，一般3天左右可以熟练掌握，我们在保定徐水区华龙路530号。
了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。
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不过这个简单的爆动作其实还是很有技巧的，非常讲究火候，水爆开之后，下肚，肚过水不超过8秒立马捞出来。时间太短了肚太生了，太长的话肚就老了。火候合适的话，肚吃起来就非常脆嫩而且劲道，越嚼越有滋味。肚的话本身比较脆的，经过水爆之后，会带有一丝丝的绵密的感觉，吃起来一个字爽！特别是蘸点芝麻酱吃，简直不要太好吃了哦！今天霏霏就给大家分享这道简单的老北京爆肚。
厨掌柜麻辣爆肚店，在我市小有名气。作为全国连锁店之一，这家店店面不大却装修别致，所有餐具、烹饪用具被擦得一尘不染，足以看到店家的精心程度。刚坐下来，一看到菜单就忍不住咽口水。
只见，制作间内，店家熟练地将毛肚配菜切好下锅……就知道，这肯定是一份独特的美食。俗话说，美食不怕等，所有的等待都值得。当这碗麻辣爆肚放在我面前的时候，一股香气扑鼻而来。
仔细端详：手工切制条段均匀的白色肚丝、颗粒饱满的白芝麻、鲜脆欲滴的葱花香菜、金黄浓郁的芝麻酱、剔透鲜红的辣椒油，可谓五色俱全。肚丝刚一入口，*感觉是“鲜”，特制麻酱与红辣椒油不断地刺激着味蕾，细细咀嚼，入口脆嫩可口且有嚼头。再喝一口精心熬制的高汤，令人欲罢不能，回味无穷
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