河南特色火锅鸡培训学校

火锅鸡用的就是普通肉鸡，因为不是长时间的焖炖柴鸡啥的根本嚼不动。3斤半到4斤的鸡，斩块氽水后，用花椒、麻椒、郫县豆瓣等几十种调料来炒，炒出来的鸡块形整、还入味。时间不长，十来分钟就能上桌，不是普通的圆锅，而是北方涮羊肉的铜锅炭火，鸡块在有限的圆环里呼之欲出，在炭火的作用力下，红油冒着小泡，鸡块上下跳动着。从底下掏着吃，底下的入味。如果你以为就这么吃的话，那也太没特色了，正宗的吃法应该是用蒜泥和沧州的醋调成小料，蘸着吃，沧州的醋酸度小发点甜口，滚烫麻辣的鸡块在里面打个滚，借用句广告语“味道好极啦！”  

厨掌柜培训优势大厨全程一对一指导教学。学习以学员实操为主。不限定学习时间，直到学员完全技术为止。提供免费的技术升级服务。免费提供开店指导与日常运营管理指导。培训内容鸡的选材，鸡肉的处理技术，料的配比，熬料的技术，火锅鸡的制作技术，蔬菜的打理技术，小料的制作技术。火锅鸡根据不同的消费人群培训麻辣，微辣，和不辣三种口味。全套技术只收一项费用，随到随学学期不限，实际操作，学期不限学会为止。随到随学，免费后期咨询，免费技术升级指导。  

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