大城正宗麻辣香锅培训学校

厨掌柜麻辣香锅培训细则：麻辣香锅运营用具、设备的制造及使用。解说香辛料的效果及分类、选料及加工。训练干锅调味酱、麻辣酱制造。训练香辣风味酱、豆豉香酱制造。训练咖喱酱、香锅料油等的制造。训练素菜的处理办法与窍门。训练肉料的腌制及处理办法。训练虾的处理办法。训练红油、卤水的的制造及养护。训练麻辣香锅的制造办法与运营形式。肉质、卤汤、鲜汤、酱料等资料的保管及寄存。

 

保定厨掌柜小吃培训学校麻辣香锅制作关键
1、炒制香锅酱时，必须用锅铲不停铲动锅底，避免物料粘锅，香料粉后下，下锅后以炒出香味为准。
2、炒制酱料时，一定要用小火，油温应控制在三至五成左右，若因火力过大导致油温过高，可将锅离火炒制，或待油温降低后再重新上火炒制。
3、香锅油熬制好后，一定要封存1-3天为佳，这样可以使香味更好溶于油中，将辣味和香味都充分发挥出来。
 

正宗麻辣香锅技术，来厨掌柜小吃培训，老师手把手教学，不限制学习时间，学会为止，包教会，一般3天左右可以掌握，回家可以独立开店，配方带回家，我们在保定市徐水区华龙路530号。 了解更多美食做法，小吃技术，可以关注我们：http://www.bd***。