顺平河南烩面厨掌柜培训班

河南烩面的做法：
1.和面，面的多少要看自家人口，和面的时候往面里放些盐，盐的用量，我一般掌握是面吃起的时候有微微咸味。面在揉一二十分钟后可以分成一团一团来揉，然后搓成长条形状备用。
2.煮羊脊骨的时候，有一个秘密，那就是别用水洗，别人也是刚从羊身上剔下的，不脏，当然，如果你无法买到新鲜刚剔骨的，那就另当别论了
3.烩面的配菜：香菜、海带、蒜苗、辣椒油和咖喱粉
4.烩面片先拉开，然后对折然后从面的中间分开，喜欢吃细些的可以多分开几次
 

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