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安顺裹卷怎么做   想学安顺裹卷

区域:
毕节 > 大方
类别:
厨师培训
地址:
贵阳市南明区花溪大道中段通银园林景观交易中心
安顺裹卷风味特色
卷皮洁白,香辣爽口,开胃生津。味道多种多样。安顺裹卷为冰冷食物,在炎炎夏日吃起清凉爽口,但在冬季只要将辣椒底料加热,同样可以食用。馅料的颜色自里面透出来,晶莹剔透红红绿绿煞是好看,单是外观已令人食欲大振。入口先是粉皮爽口的凉,继而咬下去,各种馅料特别的香味一一散发出来,有的清香,有的清爽,加上辣椒酱浓郁的香辣随即翻出来,滋味妙不可言。

安顺裹卷制作方法培训
① 将卷皮切成三角形状或是小正方形状。(裹卷可以分为大裹卷和小裹卷,大裹卷 是1元/个,小裹卷是盒装,1盒/12元)
② 将想要放入的辣椒底料的某种口味涂于卷皮表面
③ 涂好辣椒底料后,放入配菜在辣椒底料上,大约放入20g的配菜。
④ 用勺子舀一小勺豆腐水撒在配菜表面。后把卷皮裹起,把菜包裹在卷皮里面,这样就可以食用。[1]
注:辣椒可根据个人口味决定放不放。
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