贵州羊蝎子火锅在哪学了

羊蝎子堪称是一种物美价廉美食小吃，主要原料采用羊身上营养*丰富、口感*鲜羊龙骨——带和脊髓的从颈项到尾尖的完整的羊，那一节一节的羊龙骨从横切面上看去，成“丫”字状，而那“丫字状”的下面，还有一个小的分叉，这就是蝎子张扬的形状了，“羊蝎子”因此而得名。

　　羊蝎子是回民的传统食品，从2001年起在北京开始火爆起来，至今兴盛不衰。有些人一直不吃羊肉，却对羊蝎子情有独钟，羊蝎子本不是登大雅的东西，几钱就能买一小盆，但却能在竞争激烈的京城餐饮市场占据一席之地，其原因在于：一是羊肉是温性的食品，属于冬季滋补*好的食品，骨头上肉也是*好的肉。二是羊蝎子火锅经济实惠，适合不同的人群，可以说男女老幼、都能用。三五知己、亲朋好友在一起吃羊蝎子也很。三是*近几年羊蝎子火锅的做法有改进，风味、品种有所扩大。像白汤、红汤、麻辣等不同风味适合不同的人群。另外，和牛肉相比，羊肉是比较安全的食品，不容易使人发胖。羊蝎子吃起来也没有那么腻。

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