壮尔巴氏鲜奶吧加盟

牛奶的：
一般地说，市场上供应的牛奶采用两种方法
1.一种是巴氏奶，即鲜牛奶先冷却，然后把鲜牛奶加热到65℃，经过30分钟；或

者加热到72℃～76℃，持续15分钟。巴氏奶是一种“低温牛奶”，其优点是

牛奶中的营养成分基本没有发生变化，缺点是仅仅杀灭了牛奶中的病毒，而不是杀灭

所有的微生物。因此这种牛奶从离开生产线，到运输、销售、存储等各个环节，都要

求在4℃左右的环境中冷藏，防止牛奶中的微生物“活跃”起来。巴氏奶一般用屋

顶型、塑料袋、玻璃瓶包装。
2.另一种是超高温牛奶，也叫常温奶，包装多为利乐砖、利乐枕、还有无菌塑料

包，有的包装上写的是经“UHT”加工的牛奶，UHT就是超高温的英文缩写。即采

用134℃～135℃的高温，瞬间原奶4秒钟，使得牛奶中的有害和微生物包括其

孢子全部被杀灭。研究证明，经超高温的牛奶，其营养成分不受影响，所采用的

利乐包装，可与外界的空气完全隔离，使得牛奶不再受到污染，还可避免受阳光

和氧气作用导致营养素的进一步破坏。这种牛奶常温下的保存期长达数个月，方便消

费者在任何场合饮用。
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