特色石头饼培训

石头饼是流行于山西，陕西地区的一种传统名点，中国传统的烙制食，该烹调方法主要利用石块传、散热慢，布热比较均匀的特点，从而达到控制火候的目的。制作时，先将石块烧热，然后将和好的白面直接放在石上制熟。其口感酥、脆、咸、香。