臭氧机在食品行业备受青睐

由于臭氧对于微生物具有良好的杀灭效果，率达到98%，所以臭氧机的应用范围也十分广泛，储藏保鲜专用臭氧机在食品行业倍受青睐
、有利食品保鲜。
食品储藏保鲜专用臭氧机，将其用于食品储藏库中，由于具有良好的、去除臭味和保鲜食品的作用，因而受到众多食品企业的青睐。

臭氧的过程属于生物化学氧化反应。氧化分解等微生物内葡萄糖所必需的酶，也可以直接与、病毒发生作用，破坏其细胞和核糖核酸，分解DNA、RNA、蛋白质、脂质类和多糖等大分子聚合物，使等微生物内的物质发生通透性畸变，导致细胞的溶解死亡并且将死亡菌体内的遗传基因、寄生菌种、寄生病毒粒子、噬菌体、支原体及热原（病毒代谢产物、内毒素）等溶解变性灭亡。工业上所用的臭氧，大都采用气体电晕放电型的臭氧机制备而得。
除了功能外，臭氧还具有去除食品车间异味、延长新鲜果蔬食品保鲜期的作用。
使用“系列食品储存保鲜专用臭氧机”，可对食品冷库进行、、除臭，并保鲜其中的食品。由于臭氧具有不稳定性，将其用于冷库中，对冷库中的食品的贮藏保鲜更为有利，因为，臭氧可自行还原为氧气，没有危害残留，无二次污染，是一种环保型剂；同时，也可避免紫外线低、化学熏蒸污染大的缺点。

将臭氧通入水中，可制得臭氧水。臭氧水可用于对冷库地面、墙壁、搁物架、盛物箱进行有效清洗。臭氧空气系统能有效抑制储藏库内各种微生物的孳生、及时杀灭空气中传播的各种病菌，从而防止食品霉变腐烂。
对于放置有裸露食品的冷库，可以适当延长臭氧机的开机时间，以维持较高的臭氧浓度、达到良好的保鲜效果。
在食品冷库中使用“系列食品储存保鲜专用臭氧机”，主要具有三个方面的作用：一是杀灭微生物，。二是氧化分解发出臭味的有机和无机化合物，库内的不良气味。三是抑制新鲜果蔬食品的新陈代谢过程，延长食品的保鲜期。