柴鸡蛋的辨别方法

　　为人父母都希望自己的孩子能够吃的比自己好，而现在很多家里有孕妇或者宝宝的时候，都去买一些柴鸡蛋给他们食用，就是为了给他们补充营养，可是市面上却有很多柴鸡比较假，而每个人肯定想知道怎么去辨别柴鸡蛋，那么下面我们就去看看吧。

　　1、真的柴鸡蛋，打开之后分三层：层是蛋黄，第二层是硬蛋清，第三层是软蛋清。其妙就在于这蛋清竟然有两层，一层硬一层软，真柴鸡蛋能清晰明显地看出来，而假柴鸡蛋或普通鸡蛋，打开之后，则是蛋清稀稀拉拉一滩。根本就没有什么分层，如图所示：

　　此图上面是市场上的普通鸡蛋;左下是正宗柴鸡蛋;右下是“假冒”柴鸡蛋

　　2、蛋黄硬而大者为真。真正的柴鸡蛋，蛋黄硬且大，是普通鸡蛋的1.5倍，色泽鲜艳。

　　3、真柴鸡蛋，蛋清浓稠，透明，无腥味(或有淡淡的清香，类似于腥味却并非腥味)，腥味越重，证明喂的饲料越多。纯以天然食物，比如青草和虫子为食物来源的柴鸡，下的蛋，不会有很重的腥味。

　　4、个头，柴鸡蛋个头大小不一样，有大的有小的，而假柴鸡蛋基本上大小一致，相差不大，形状也相同。

　　5、颜色，真正的柴鸡蛋，颜色也不一样，有白有暗黄，深浅颜色，各各不同，甚至有近似于鸭蛋的青色，但假柴鸡蛋，却是一个模子出来的一样的颜色。

　　6、炒出来的颜色不一样。假柴鸡蛋炒出来浅黄，真柴鸡蛋炒出来深黄，基本接近于红色。