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膳食纤维是健康饮食不可缺少的营养素，有助于改善肠道功能。维生素通过其不同的独特功能来调节机体免疫功能，包括促进淋巴细胞分裂、抗体生成，巨噬细胞生成、抑制抗原响应等。

矿物质在人体保健方面有重要作用，如缺乏铁、锌、锰、铜、硒等都会使免疫功能下降。水果、蔬菜可提供膳食纤维、钾、镁、维生素C和多种保健成分，这些成分能保体免受自由基的侵蚀和有害分子的损害，促进免疫系统健康。