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如今，“膳食纤维”这种营养素对很多人来说已不再陌生，然而，能够真正了解它的人却并不多。这一次，就由小安为大家详细讲讲有关膳食纤维的那些事！

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01丨我们为什么需要膳食纤维？

从“中国居民平衡膳食宝塔”当中，我们了解到蔬菜和水果不仅提供了很多人体重要的矿物质和维生素，同时也是膳食纤维的主要来源。但随着现代社会的不断发展，人民的生活水平越来越高，大家在吃的方面有了更多的选择，而膳食纤维的摄入，却越来越少。

《中国居民膳食指南(2016)》推荐每天膳食纤维的摄入量是每日25~30克，而实际摄入量的平均值仅为每日10.9克，只有不足5%的居民摄入膳食纤维能达到建议值。从而可见，国民普遍对膳食纤维的摄入不够重视。

数据来源：《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》

02丨什么是膳食纤维？

膳食纤维是一种来自于植物不被人体消化吸收的碳水化合物。

膳食纤维大的特点就是不能被机体进行消化吸收，但是可以在肠道进行发酵，进而能够为肠道菌群提供合适的分解物质，有助于肠道微生态和肠道的健康。