美食惠品网：红薯怎么吃更营养

　　红薯大的是能够调节肠道，它含有可溶性纤维和大量的菌群，有通便。因其脂肪和热量的含量低，因而对、健美有一定的作用，那么红薯怎么吃更营养呢，美食惠品网为您介绍。

　　红薯怎么吃更营养?

　　一、忌生吃

　　南方不少地方时兴生吃红薯，红薯淀粉含量多，生吃的话消化较困难，煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜味。

　　二、忌单吃

　　吃红薯时应当配合其他的谷类食物。单吃的话，由于蛋白质含量较低，会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥其实是更科学的。

　　红薯叶的吃法有两种?

　　种是选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。第二种是像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，别有风味。

　　吃多了会排气是不少人对红薯“敬而远之”的原因。每次吃200克左右的红薯一般不会有排气尴尬。和米、面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤也可避免。与白瓤的相比，红瓤的营养价值较高，所以在买红薯时，应挑选红瓤的、颜色较深的，这类红薯含有比较丰富的胡萝卜素。

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