美食惠口网：莲藕排骨汤的做法

　　提到莲藕，许多人都喜欢它清甜的味道，生藕性寒，熟藕却性温，因此人们在煲莲藕汤时总爱放点绿豆中和一下它的热性，一起来看看莲藕排骨汤的做法。

　　莲藕排骨汤材料：

　　绿豆：两大把(约100克) 排骨：500克 莲藕：500克(约4节左右) 姜：3片 蜜枣：两个 水：8碗

　　莲藕排骨汤做法：

　　1. 排骨洗净切大件，汆水;

　　2. 莲藕洗净，以刀背稍拍打莲藕，切厚段;绿豆洗净;

　　3. 煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　莲藕排骨汤：

　　藕香软糯，有补心益脾，养颜，止渴的。

　　莲藕可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。主要有清热凉血、通便止泻、健脾开胃、益血生肌、补血，增强人体作用。生藕性寒，碍脾胃，脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜，产妇也不宜过早食用。

　　蜜枣是一种营养价值较高的滋补食品，有益脾、润肺、强肾补气和的功能。好的蜜枣糖味纯正，甜性足，肉厚，入口松而不僵硬;面布糖霜，干燥不相粘;刀纹均匀整齐，颗粒大小均匀;枣面色泽金黄，无焦皮，晶莹透亮。蜜枣是广东汤水中常见的食材之一，几乎所有的汤都可以下一两颗蜜枣提味，可增甜味又不影响主要汤料的味道。

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