美食惠品网：皮蛋肠的做法

　　皮蛋肠是什么?近日，皮蛋肠也火了，许多朋友表示不知道皮蛋肠是什么，吃货们更想知道它好不好吃。今天为大家科普一下它的相关知识。

　　什么是皮蛋肠?

　　皮蛋肠，又叫松花蛋肠，是北方一种比较常见的灌肠制品。它主要是将鸡蛋和皮蛋拌和在一起，再添加一些辅料和调料，用透明的尼龙肠衣灌制，煮制后食用。皮蛋肠外表干燥，光滑完整，粗细均匀，产品呈墨绿色，富有弹性和韧性。由于它做法新颖，味道鲜美，因此不少人都很喜欢吃。

　　皮蛋肠的做法

　　【材料】皮蛋5个，鸡蛋400g，塑料肠衣1米

　　【调料】松花蛋调料10g，冷水30ml

　　【做法】

　　1、准备一个小碗，加入适量的清水，再将适量松花蛋调料倒入碗中调匀。

　　2、皮蛋去壳切成几瓣，鸡蛋磕入碗中打撒，然后将切好的皮蛋、打好的蛋液以及松花蛋调料混合均匀。

　　3、将混合好的皮蛋肠液用灌肠漏斗灌入塑料肠衣内，分成三段打结系好绳子(一定要系紧，否则煮制时会爆开)。

　　4、将灌好的皮蛋肠放入锅中加水煮45分钟，煮好后捞出来晾凉(放置一晚颜色会更漂亮)。后去掉肠衣切片装盘，蘸自己喜欢的蘸料食用即可。

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