美食惠品网：黑米的保健

　　黑米性平，味甘，能，补益脾胃，，养肝明目。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝腿软等症。

　　黑米因外皮乌黑而得名，又称糯米、贡米、黑珍珠，是一种具有诸多保健的珍贵稻米。黑米含有淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素，又含钙、磷、镁、铁、锌、钼、硒等多种矿物质和微量元素。

　　介绍几个黑米的常用食疗方法：

　　1、黑米粥

　　黑米100克，淘洗后熬粥，常食能，强身，明目。

　　2、“三黑”粥

　　黑米50克，黑大豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。共同熬粥加红糖调味食之。常食能乌发润肤美容，补脑益智，且能，适合须发早白、头昏目眩及贫血等患者食用。

　　3、黑米银耳大枣粥

　　黑米100克，银耳10克，大枣10枚。一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。本方能润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

　　4、黑米莲子粥

　　黑米100克，莲子20克。共同煮粥，熟后加冰糖调味食之。此方能养心，健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之亦可增强防病能力。

　　5、黑米鸡肉汤

　　黑米100克，鸡肉500克。先将鸡肉切块用沸水焯一下，然后将黑米与鸡块共同入沙锅，加入鲜汤和各种调料，隔水蒸炖，待鸡肉与黑米烂熟后，加香油及食盐等调味食之。此方能补虚，养血，适合于产妇、病后体虚者使用。

　　小窍门：黑米必须彻底熬煮烂熟方可食用。因为黑米外部是一层较坚韧的种皮，如不煮烂就很难被胃酸和消化酶分解消化，容易引起。

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