美食惠品网：兰花豆的营养价值

　　兰花豆的营养价值有哪些?兰花豆香香脆脆，是休闲时刻的必备零食之一。兰花豆的营养价值非常高，它含有大量的钙、钾、镁、以及维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全。所以，兰花豆不仅好吃，对身体也有一定的好处。

　　兰花豆，又名蚕豆、胡豆、夏豆、罗汉豆，既可以用来炒菜、凉拌，也可以制成各种小零食，是一种非常受欢迎的食品。用兰花豆制成的小零食口感香脆，是休闲时刻必备的食物之一。兰花豆不仅好吃，其营养价值也相当之高，对身体有一定的好处。

　　1、兰花豆含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰等，并且含有丰富的胆碱，有助于增强记忆力和健脑，很适合脑力工作者食用。如果你正在面临重大的脑力工作，适当进食兰花豆会有一定的帮助。

　　2、兰花豆含有丰富的维生素C，食用后可以延缓动脉硬化。同时，兰花豆中的粗纤维有降低胆固醇、促进肠道蠕动的作用。

　　3、兰花豆含有成分，因此它也是食品之一，对预防肠癌有作用。

　　4、兰花豆的维生素及矿物质含量非常丰富，含有维生素A、B、C、E等以及钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、硒，能为身体补充多种营养成分。

　　兰花豆怎么做：

　　1、选用当年的新蚕豆，颗粒饱满、大小均匀、完整无损，将发霉有黑斑的剔除。用水淘洗干净，除去杂质。

　　2、将蚕豆放入水中，待表皮充分吸水膨胀。干蚕豆大约需要1-2小时才能泡开。

　　3、用清水漂洗干净，剥去豆皮黑线部位约占蚕豆的1/3，想偷懒的话可以直接用刀在蚕豆上切一道口子。泡不开的蚕豆剔除掉。

　　4、将蚕豆沥干水后，放入油锅中炸，直至水分充分蒸发为止。

　　5、要控制好火候，防止炸焦，当豆瓣突出、色泽微黄时，即可捞出沥油冷却。根据个人口味，可以适当撒拌些食盐等，口感酥、脆、香。

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