如何做越南河粉 越南河粉配方

越南饮食受到中国菜和法国菜的影响，且有南洋特色。越南菜较为清淡精致，口味酸甜加上些许辣味。猪肉、牛肉、鸡肉、虾、扇贝和各种海鲜是主要食材，鸭肉和羊肉比较少见。烹调时添加蔬菜的比例高，注重清爽原味，主要用蒸、煮、烧烤、凉拌等方式。除了东南亚特有的许多调味香料之外，越南菜还广泛使用一种腥味较重的特殊蘸酱——鱼露。
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一、学员必须熟练掌握越南牛肉河粉、鸡肉河粉、牛肚河粉、越南牛肉米线、
越南米纸卷、越南春卷、冬阴功火锅的调制配方和操作技术。。
二、学员必须熟练使用各项菜品的工具和火候的掌握。
三、学员必须熟练掌握各冬阴功火锅的调料配制技巧和绝密配方。
四、学员必须熟练掌握需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
七、学员必须熟练掌握菜品装盘技巧，点缀拼盘技术。
八、公司会给每位学员所学产品的香料、调料配方比例，是你真正永远掌握这项技术。
九、熟悉行业特性，了解市场行情、老师传授开店经验，分析策划，合理规避风险
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