奥肯尼克家庭农场
蔬菜这样吃才营养！！！
奥肯尼克家庭农场
蔬菜作用知多少
别小瞧蔬菜，它对宝宝的生长发育作用非凡，宝妈们一定要认认真真地让宝宝吃好蔬菜。
多吃蔬菜对宝宝有哪些好处
蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。蔬菜和水果中含有维生素C和维生素A的胡萝卜素，以及维生素B1、维生素B2及尼克酸、维生素P等。
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中，钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整人体体液酸碱平衡的作用。
蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收食物，促进代谢废物排出，防止。
有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
随着社会的发展，国民健康备受人们的关注，儿童一日三餐的主要食物是蔬菜、水果和奶制品，特别是儿童的饮食健康更是爸爸妈妈不容忽略的大事，宝妈宝爸们都愿意把留给孩子，如何才能让宝宝吃得更加营养健康呢？
这样给宝宝吃菜，才营养又好吃呢！
1、现买现吃。宝宝需要大量的维生素，蔬菜越新鲜含维生素C越高，不然蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
2、先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
3、急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
4、淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
5、不要加醋。绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
6、焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。
生活小常识
叶菜如何保存才能保持新鲜呢？
蔬菜处理的方法很多，根据其特性有不同的处理方法，但主要保存秘诀就是要留住蔬菜的水份，同时又避免叶菜腐烂。
茄果类大家都会储存，那么叶类菜的储存呢？一起来看看有哪些保存秘诀。
1、摘除残枝败叶避免。叶菜类在保存前记得把腐烂掉的部份摘除都不要，因为它会到其它好的部份。
2、纸巾包蔬菜延长赏味期。将挑拣好的每种菜，以1餐的份量一把一把地分别用纸巾包起来。
3、塑胶袋包装隔绝空气保湿。将包卷好的蔬菜，装进密封袋或塑胶袋中，放进冰箱冷藏。冷藏室出风口处因为温度低，蔬菜容易，尽量避开。
另外，有的蔬菜容易老掉变黑，比如地瓜叶，不能整株整包直接放进冰箱，一定要将它好的叶子全部剪下，再做保存，这样才不会继续老化。
关注蔬菜的你是否知道，
冬季哪些蔬菜让你吃出健康，美味一个冬呢？
1、小白菜
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃
2、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质
3、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜
4、胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃
5、芹菜
芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃
6、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质
7、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜
关注健康饮食，就在奥肯尼克家庭农场
地址：北京市大兴区长子营镇东北台村公交站东400米
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蔬菜作用知多少
别小瞧蔬菜，它对宝宝的生长发育作用非凡，宝妈们一定要认认真真地让宝宝吃好蔬菜。
多吃蔬菜对宝宝有哪些好处
蔬菜是人体必需维生素和矿物质的重要来源。蔬菜和水果中含有维生素C和维生素A的胡萝卜素，以及维生素B1、维生素B2及尼克酸、维生素P等。
蔬菜中含有钙、铁、铜等矿物质，其中，钙是宝宝骨骼和牙齿发育的主要物质；铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育，防止宝宝食欲不振、贫血，促进生长发育；矿物质可使蔬菜成为碱性食物，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整人体体液酸碱平衡的作用。
蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动，增加食物与消化液的接触面积，有助于宝宝消化吸收食物，促进代谢废物排出，防止。
有些蔬菜含有挥发性芳香油，味道特别，如姜、葱、蒜等含有辛辣香气。这种独特的香气有刺激食欲的作用，并可防治某些疾病。
随着社会的发展，国民健康备受人们的关注，儿童一日三餐的主要食物是蔬菜、水果和奶制品，特别是儿童的饮食健康更是爸爸妈妈不容忽略的大事，宝妈宝爸们都愿意把留给孩子，如何才能让宝宝吃得更加营养健康呢？
这样给宝宝吃菜，才营养又好吃呢！
1、现买现吃。宝宝需要大量的维生素，蔬菜越新鲜含维生素C越高，不然蔬菜中的氧化酶能使维生素C氧化而遭破坏。
2、先洗后切。如果先切后洗，蔬菜切断面溢出的维生素C会溶于水而流失。切好的菜也要迅速烹调，放置稍久易导致维生素C氧化。
3、急火快炒。维生素C会因加热过久而严重破坏。急火虽然温度高，但时间短，可使蔬菜中的氧化酶迅速失活，这样维生素的损失相对就较少。
4、淀粉勾芡。烹调中加少量淀粉，能增加鲜嫩，而淀粉还有保护维生素C的作用。
5、不要加醋。绿叶蔬菜，酸性环境会破坏叶绿素，使菜叶变黄或褐色，并降低食用价值。
6、焯水要多。制作烩菜或凉拌菜，先将菜进行焯水，可以除去异味。但焯菜时应火大水多，在沸水中迅速翻动两下即应捞出，冷却，既可保持菜的色泽和脆嫩，也能减少维生素C的破坏。
生活小常识
叶菜如何保存才能保持新鲜呢？
蔬菜处理的方法很多，根据其特性有不同的处理方法，但主要保存秘诀就是要留住蔬菜的水份，同时又避免叶菜腐烂。
茄果类大家都会储存，那么叶类菜的储存呢？一起来看看有哪些保存秘诀。
1、摘除残枝败叶避免。叶菜类在保存前记得把腐烂掉的部份摘除都不要，因为它会到其它好的部份。
2、纸巾包蔬菜延长赏味期。将挑拣好的每种菜，以1餐的份量一把一把地分别用纸巾包起来。
3、塑胶袋包装隔绝空气保湿。将包卷好的蔬菜，装进密封袋或塑胶袋中，放进冰箱冷藏。冷藏室出风口处因为温度低，蔬菜容易，尽量避开。
另外，有的蔬菜容易老掉变黑，比如地瓜叶，不能整株整包直接放进冰箱，一定要将它好的叶子全部剪下，再做保存，这样才不会继续老化。
关注蔬菜的你是否知道，
冬季哪些蔬菜让你吃出健康，美味一个冬呢？
1、小白菜
味苦微寒，养胃和中，通肠利胃
2、菜花
菜花含有丰富的维生素类物质
3、菠菜
菠菜是一种营养价值极高的蔬菜
4、胡萝卜
味甘平，食之补脾健胃
5、芹菜
芹菜性凉，味甘辛，平肝健胃
6、豆芽
黄豆、绿豆中含有大量的蛋白质
7、莴笋
莴笋肉质细嫩，生吃热炒均相宜
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