酱油怎么检测才是

　　酱油的好与差，又与颜色的差别有关。酱油有本色和人工色素两种。根据西安食药检测网对酱油检测表明，不加人工色素的本色酱油。酱油是以大豆、麦类为原料的，在酿造过程中，豆、麦中所含的大量蛋白质变成了可以为人体细胞直接吸收的氨基酸，淀粉变成了葡萄糖。氨基酸和葡萄糖，使酱油香正味美。这种本色酱油经过加热后，能形成一种天然色素，使酱油自然呈现出红褐色或棕褐色。然而由于习惯，许多人却不喜欢本色的酱油，而喜欢加进人工色素的酱油，说人工色素酱油未经加热就是褐色，比灰色酱油好看，其实加进人工色素的酱油并不好，因为加进的人工色素是以麦牙糖为原料，以铵盐作催化剂，经加热煎煮而成的。
　　在此，西安食药检测网提醒大家，我们在选择酱油以及其他调味品和食品的时候，一定要自己首先对食品检测，自己经过检测的食品才是安全的，一定要对自己负责。如果你有任何问题，请拨打我们的免费热线电话,400-878-9096.我们会在24小时为您解答。