合江豆花 合江美味豆花饭 天下石磨豆花机

合江豆花 合江美味豆花饭 天下石磨豆花机
合江水豆花是合江人食物中的爱。水豆花之所以好吃，在于其制作过程之精细。从泡黄豆、磨黄豆(过去用石磨推，现在大多用豆花机打浆,天下牌石磨豆花机，采用传统石磨磨制，磨出的豆花味

道还是当年的石磨味，家用豆花机磨浆机)、煮沸、滤浆、烧浆、点豆花、压豆花、烧开。至此，豆花的制作即告完成。其实，豆花制成只是吃豆花工序中的一个方面。要想吃上一顿好吃、舒服的

豆花，豆花海椒的好坏才是关键。豆花海椒必须选择辣椒中的上品。小米辣、七星椒等是，将干海椒用剪刀剪成小块，然后放入锅中文火煸炒，炒至辣香扑鼻并焦黄不糊起锅，然后再将椒壳和椒

米分开捣碎，后用红油将海椒酥过，那香味真的不摆了。
合江人吃豆花，讲究就讲究在吃佐料上。一般的豆花饭馆，豆花海椒的佐料主要有姜、葱、蒜、酱油、盐、味精等10种以上。看着这么多色香味俱全的佐料摆放在一起，早已勾起了你的食欲，巴不得

马上打上佐料，舀来豆花，大吃一通。
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