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作为餐前开胃酒时，干邑一般建议净饮，但加入一滴水会散发更多果香、花香和香料气息，让品尝过程更顺畅。同样地，加入两个冰块会稀释干邑并降低酒精浓度，释放更多香味，使口感更清新。目的是随着冰块慢慢融化，一步步释放新的香味。干邑甚至可以冷冻过后饮用，酒液会更粘稠（因为酒精含量高，不会结冰），让口感如丝绒般柔顺。与海鲜搭配佳：牡蛎、龙虾或寿司。可以加入通宁水或姜汁汽水，调制成餐前酒饮用。这样会在Rémy Martin VSOP中释放新鲜水果香调，甚至有甘草气息。这是干邑地区当地人通常饮用干邑的方法。