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老酒有什么特点？——老酒是指储存了一定年限的酒，经过漫长的存放，比新酒更加醇香。酒经过了一段时间的贮存，改变酒精分子和水分子的重新排列缔结，新产白酒的杂味和性，使之柔和醇厚。比如经过一段十年储存和窖藏的新酒就变成了味道好、小的老酒，白酒是越陈越香是一点都没错的。因为酒中的酯类成分，是一种性，能酒的香气。酒经过贮存，酯类能，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。