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怎么样？2014万众瞩目的好项目（焖锅底油、秘制酱、高汤吊制等）三汁焖锅介绍：焖锅主要是将各种鱼类、

海鲜等容易成熟的原料，用厨师自己调制的秘制油、秘制酱先进行腌制，再用电磁炉加热，使锅中的原料在短

时间快速成熟，将原料本身的鲜味成分“逼”出来。焖出的锅子香味浓郁，肉质细嫩，满屋飘香。吃完之后，

还可续上高汤，烫、涮各种原料。 焖锅的好处是气氛热烈，营养丰富，且使用了电磁炉进行“堂做”，不仅更

加卫生，还可以充分调动起顾客的积极性，从装锅到摆料、浇酱，再到后加热成熟，这一系列过程都可以在

消费者面前完成，以引起顾客的好奇，增加客人的食欲。焖锅是将干锅、汤锅、热菜锅焖的技法巧妙组合在一

起，其制作关键主要在于它的锅底底油、秘制酱的调制、高汤的吊制等。下面就针对秘制焖锅底油的熬制、秘

制酱的熬制、高汤的吊制以及配锅程序等几大要点一起解密。焖锅系列菜肴还可焖深海鱼头、平鱼、胖鱼头、

武昌鱼、甲鱼、鲅鱼、鲶鱼、白鳝、牛骨髓、牛蛙、精选排骨等，只不过是刀工有所区别。想要创业加盟就来

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